مطبخ بسمة — غذاء صحي
أرشيف المواضيع
تُخزَّن تلقائيًا كل قصة وصفة تجتاز المرشحات. لوحة الأخبار تعرض الأحدث؛ هنا تاريخ أطول وبحث.
عرض 24 من 365 عناصر.
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 9, 2026
دراسة توضح أن الأكل المتأخر والتوتر قد يرهقان الجهاز الهضمي
كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الطعام في ساعات متأخرة من الليل، خاصة بعد التاسعة مساءً، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من التوتر والضغط النفسي المستمر. ووفقًا لتقرير نشره موقع SciTechDaily، فإن الجمع بين الأكل المتأخر والتوتر المزمن قد يشكل ضغطًا مزدوجًا على صحة الأمعاء، إذ قد يؤدي إلى اضطرابات في الهضم وتغيرات في توازن البكتيريا النافعة داخل الجهاز الهضمي. واعت…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 9, 2026
أطعمة وعادات تساعد على تقوية العظام بعد الخمسين
لا تفقد العظام قوتها بشكل مفاجئ، بل تتأثر تدريجيًا بعوامل متعددة، أبرزها النظام الغذائي، مستوى النشاط البدني، التقدم في العمر، ونقص بعض العناصر المهمة مثل الكالسيوم وفيتامين د. ويؤدي نقص هذه العناصر إلى انخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الكسور وضعف المفاصل، خاصة بعد سن الخمسين. يساعد اتباع نظام غذائي متوازن غني بالكالسيوم وفيتامين د والبروتين والمعادن مثل المغنيسيوم على دعم صحة العظام وتقليل احتمالات الإصابة بهشاشة الع…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 11, 2026
فيتامين ب12.. عنصر أساسي لصحة الأعصاب والدماغ والطاقة
يعد فيتامين ب12 من الفيتامينات الضرورية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الأعصاب، وتكوين خلايا الدم الحمراء، ودعم وظائف الدماغ. وقد يؤدي نقصه إلى مشكلات صحية متعددة، تبدأ من الشعور بالإرهاق وضعف التركيز، وقد تصل إلى اضطرابات المزاج والتنميل في الأطراف. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن فيتامين ب12 يشارك في إنتاج المادة الوراثية داخل الخلايا، كما يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى مختلف أ…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 11, 2026
الأحماض الأمينية.. مفتاح بناء العضلات ودعم المناعة وصحة الجسم
تعد الأحماض الأمينية اللبنات الأساسية التي تتكون منها البروتينات داخل الجسم، وهي عناصر ضرورية لبناء الأنسجة الحيوية مثل العضلات والجلد والعظام. كما تدخل في إنتاج الإنزيمات والهرمونات التي تساعد على تنظيم العديد من وظائف الجسم اليومية. يحصل الجسم على الأحماض الأمينية من خلال الطعام، حيث يتم تكسير البروتينات أثناء الهضم إلى وحدات أصغر يستطيع الجسم امتصاصها والاستفادة منها في عمليات البناء والإصلاح وإنتاج الطاقة. وبحسب…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 13, 2026
زيت الزيتون البكر الممتاز ودوره في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم
في ظل الارتفاع المستمر في معدلات الإصابة بارتفاع ضغط الدم حول العالم، أصبح الاهتمام بالنظام الغذائي اليومي من الخطوات الأساسية للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. فاختيار نوعية الطعام لا يقل أهمية عن تقليل الملح أو ممارسة الرياضة، خاصة أن بعض المكونات المستخدمة يوميًا في الطهي، مثل الزيوت والدهون، قد تؤثر بشكل مباشر في صحة الشرايين ومستويات ضغط الدم. ويُعد زيت الزيتون البكر الممتاز من أبرز الخيارات الصحية التي ين…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 13, 2026
تغذية الأم أثناء الحمل ودورها في نمو دماغ الجنين
منذ الأسابيع الأولى للحمل، يبدأ دماغ الجنين في مرحلة نمو متسارعة ومعقدة تُشكّل الأساس لقدراته العقلية والعاطفية والحركية مستقبلًا. ولا يقتصر غذاء الأم خلال هذه المرحلة على تلبية احتياجاتها الصحية فقط، بل يمتد ليكون عنصرًا أساسيًا في بناء وتطور دماغ طفلها. ويؤكد الخبراء أن اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية الضرورية يسهم بشكل مباشر في دعم النمو العصبي والإدراكي السليم للجنين. ومن أبرز هذه العناصر: حمض الف…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 12, 2026
أفضل أنواع الأسماك الغنية بالبروتين وفوائدها الصحية
تُعد الأسماك من أفضل مصادر البروتين الصحي، فهي تجمع بين سهولة الهضم والقيمة الغذائية العالية، كما توفر للجسم دهونًا مفيدة ومعادن مهمة تدعم صحة العضلات والقلب والدماغ. وتتميز بعض أنواع الأسماك باحتوائها على نسب مرتفعة من البروتين، إلى جانب عناصر غذائية مثل فيتامين د، السيلينيوم، البوتاسيوم، فيتامين ب12، وأحماض أوميغا 3، ما يجعلها خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن. تأتي التونة المعلبة في مقدمة الأسماك الغنية بالبرو…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 16, 2026
الجفاف في الصيف قد يزيد الشعور بالجوع والرغبة في السكريات
يعد الجفاف من المشكلات الصحية الشائعة خلال فصل الصيف، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة التعرق. ورغم أن كثيرين يربطون الجفاف بالشعور بالعطش أو التعب فقط، فإن تأثيره قد يمتد إلى الشهية أيضا، إذ قد يسبب رغبة مفاجئة في تناول الطعام، خصوصا السكريات والوجبات الخفيفة. فعند فقدان الجسم للماء والإلكتروليتات الأساسية عن طريق العرق، خاصة أثناء الطقس الحار أو بعد ممارسة النشاط البدني، قد يحاول الجسم تعويض هذا النقص بطرق مختل…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 16, 2026
أطعمة يومية قد تساعد على إبطاء الشيخوخة والحفاظ على نضارة البشرة
تكشف دراسات حديثة أن ما نتناوله يوميا لا ينعكس فقط على الوزن أو مستويات الطاقة أو الصحة العامة، بل قد يكون له تأثير أعمق على طريقة تقدم الجسم في العمر. فالغذاء يلعب دورا مهما في صحة الخلايا، ومستوى الالتهابات داخل الجسم، وقدرة الجلد على الاحتفاظ بمرونته ونضارته مع مرور الوقت. وبحسب ما نقلته صحيفة The Times، فإن إجراء تغييرات بسيطة في النظام الغذائي اليومي قد يساعد في تقليل تسارع الشيخوخة البيولوجية، وهي الشيخوخة الم…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةMay 14, 2026
القولون العصبي عند النساء.. أعراض مزعجة تتأثر بالتوتر والهرمونات
تعد متلازمة القولون العصبي من أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي شيوعًا بين النساء، إذ تختلف حدتها من سيدة إلى أخرى. وقد تظهر الأعراض في صورة تقلصات متكررة بالبطن، وانتفاخ مزعج، واضطراب في حركة الأمعاء، ما قد يؤثر على ممارسة الأنشطة اليومية بشكل طبيعي. وقد تعاني بعض النساء من نوبات متقطعة، بينما تواجه أخريات أعراضًا شبه يومية تزداد حدتها مع التوتر، أو خلال فترة الدورة الشهرية، أو بعد تناول أنواع معينة من الطعام. ووفقًا لتق…
- قصةدكتور نيوترشن — السمنة والوزنMay 14, 2026
لماذا تفشل الحميات القاسية في إنقاص الوزن؟
تبدأ رحلة إنقاص الوزن لدى كثيرين بقرارات صارمة، مثل الامتناع تمامًا عن تناول الأرز أو الخبز، أو حذف السكر والكربوهيدرات من النظام الغذائي. وقد يكتفي البعض بوجبة عشاء خفيفة جدًا، كطبق شوربة أو حفنة من المكسرات. ورغم أن الميزان قد يُظهر انخفاضًا سريعًا في الوزن خلال الأيام الأولى، فإن هذه النتيجة غالبًا لا تستمر طويلًا. ويؤكد خبراء التغذية أن الخطأ الأكبر في كثير من الحميات هو تقليل الطعام بشكل مبالغ فيه مع استبعاد عن…
- قصةرُبا دايتMay 18, 2026
سلطة التوفو
تُعد هذه السلطة خيارًا متوازنًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين الخضار الطازجة، التوفو كمصدر للبروتين النباتي، وا...
- قصةدكتور نيوترشن — السكريMay 18, 2026
اكتشاف جديد داخل الخلايا قد يفتح آفاقًا لفهم السكري من النوع الثاني
كشفت دراسة علمية حديثة عن اكتشاف قد يساعد في تغيير طريقة فهم مرض السكري من النوع الثاني، بعدما توصل باحثون إلى وجود آلية دقيقة داخل خلايا الجسم تؤثر في طريقة تعاملها مع السكر والطاقة. ولا يتعلق الاكتشاف بوجود خلايا جديدة أو عنصر غامض داخل الجسم، بل بطريقة عمل داخل الخلية نفسها كانت غير مفهومة بالكامل من قبل. ويعتقد العلماء أن هذه الآلية قد تلعب دورًا مهمًا في استجابة الخلايا لهرمون الإنسولين. ولتبسيط الفكرة، يمكن تش…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 18, 2026
الكالسيوم.. معدن أساسي لصحة العظام والأعصاب والقلب
يعد الكالسيوم من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائف حيوية متعددة. فدوره لا يقتصر على تقوية العظام والأسنان، بل يمتد إلى دعم عمل الأعصاب، والمساعدة في انقباض العضلات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب، إضافة إلى دوره في إفراز بعض الهرمونات وتنظيم وظائف الأوعية الدموية. ويؤكد خبراء التغذية أن الحصول على الكالسيوم من الطعام هو الخيار الأفضل لمعظم الأشخاص، بينما قد يحتاج البعض إلى المكملات الغذائية في حالات معينة…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 17, 2026
مشروبات طبيعية تعوض الأملاح بعد التعرق وتحافظ على ترطيب الجسم
عند فقدان كميات كبيرة من السوائل بسبب التعرق أثناء التمارين أو التعرض الطويل للحرارة، يحتاج الجسم إلى تعويض المعادن الأساسية التي تساعد على حفظ توازن السوائل ودعم عمل العضلات والأعصاب. وتُعرف هذه المعادن باسم الإلكتروليتات، وتشمل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وهي ضرورية لتنظيم الترطيب، ونقل الإشارات العصبية، وانقباض العضلات، والحفاظ على انتظام ضربات القلب. ورغم أن كثيرين يعتمدون على المشروبات الرياضية…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 20, 2026
هل الحليب يرطب الجسم أكثر من الماء؟ دراسة توضح الحقيقة
يظل الماء الخيار الأساسي والأهم للحفاظ على ترطيب الجسم، لكن بعض الدراسات الحديثة أشارت إلى أن الحليب قد يكون أكثر فاعلية في ترطيب الجسم في مواقف معينة، خاصة بعد ممارسة التمارين الرياضية أو بذل مجهود بدني كبير. ووفقا لما ذكره موقع Verywell Health، فإن الحليب يحتوي على عناصر غذائية تساعد الجسم على الاحتفاظ بالسوائل لفترة أطول، مثل البروتين والكربوهيدرات وبعض الأملاح المعدنية المهمة، ومنها الصوديوم والبوتاسيوم. الحليب…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 20, 2026
دراسة حديثة تحذر: الوجبات السريعة قد تضعف عضلات الفخذ وتزيد خطر خشونة الركبة
حذرت دراسة علمية حديثة من أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة قد لا يقتصر تأثيره على زيادة الوزن فقط، بل قد يمتد إلى إحداث تغييرات داخل العضلات نفسها، خصوصا عضلات الفخذ، مما قد يرفع احتمالات الإصابة بخشونة الركبة وضعف الحركة مع التقدم في العمر. وكشفت الدراسة، التي أشار إليها موقع SciTechDaily، أن هذه الأطعمة قد تساهم في تراكم الدهون داخل عضلات الفخذ، بين الألياف العضلية، وهو ما قد يؤثر سلبا على كفاء…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 19, 2026
7 خطوات لحماية الجسم من الجفاف في الصيف
مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الأنشطة الخارجية، يصبح الحفاظ على ترطيب الجسم ضرورة أساسية، لا تقل أهمية عن التغذية الجيدة أو الحصول على الراحة الكافية. فالجفاف لا يسبب العطش فقط، بل قد يؤثر في كفاءة القلب والدورة الدموية، ويضعف أداء العضلات، ويزيد خطر التعرض للإجهاد الحراري. يفقد الجسم كميات من السوائل يوميًا حتى في حالة الراحة، من خلال التنفس والتعرق والتخلص من الفضلات، وتزداد هذه الكمية مع ممارسة الرياضة أو التعرض…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 19, 2026
أطعمة ومشروبات صيفية تساعد في تخفيف أعراض تكيس المبايض
مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، قد تزداد معاناة النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض من بعض الأعراض مثل الانتفاخ، والإرهاق، والالتهابات، واضطراب الهرمونات. ورغم عدم وجود علاج نهائي لهذه المتلازمة، فإن اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على أطعمة مرطبة وغنية بالعناصر الغذائية قد يساعد في دعم توازن الهرمونات وتحسين مقاومة الأنسولين. وينصح الخبراء بالتركيز خلال الصيف على الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون ا…
- قصةرُبا دايتMay 24, 2026
سلطة تونا كريمية
وصفة خفيفة، سريعة، وغنية بالبروتين تجمع بين التونا والخضار الطازجة مع صوص كريمي منعش يعتمد على اللبن اليوناني، ليمنحكم و...
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 24, 2026
مشروبات يومية قد تحتوي على سكر أكثر مما تتوقع
قد تبدو بعض المشروبات اليومية خفيفة ومنعشة، لكنها في الحقيقة قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر المضاف، ربما تفوق ما يوجد في بعض الحلويات الشائعة مثل الدونات. وتكمن المشكلة في أن السكر لا يكون واضحًا دائمًا، بل يأتي من مكونات متعددة مثل الشرابات المحلاة، مركزات الفاكهة، الكريمة، والمنكهات الصناعية. ووفقًا لتقارير صحية، فإن بعض المشروبات المنتشرة قد تضيف كمية كبيرة من السعرات إلى النظام الغذائي اليومي دون أن يشعر الش…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 24, 2026
4 توابل شائعة قد تدعم الصحة عند إضافتها للطعام
لا يقتصر دور التوابل على منح الطعام نكهة مميزة، إذ تحتوي بعض الأنواع على مركبات نباتية نشطة قد تسهم في دعم صحة الجسم عند استخدامها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن. وتشير دراسات عدة إلى أن فوائد هذه التوابل ترتبط بما تحتويه من مضادات أكسدة ومركبات طبيعية مضادة للالتهاب، وهو ما قد يساعد في حماية الخلايا، دعم المناعة، وتحسين بعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب والتمثيل الغذائي. ورغم أن كثيرًا من الأبحاث ركز على المكملات بجر…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 23, 2026
الحبوب الكاملة.. غذاء متكامل يدعم القلب والهضم ويحافظ على توازن الجسم
تُعد الحبوب الكاملة من أهم الأطعمة التي ينصح الخبراء بإدخالها ضمن النظام الغذائي اليومي، لما تحتويه من عناصر غذائية تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي وتساعد على الحفاظ على توازن الجسم. وعلى عكس الحبوب المكررة، تحتفظ الحبوب الكاملة بجميع أجزاء الحبة الطبيعية، بما في ذلك القشرة الخارجية والجنين، ما يمنحها قيمة غذائية أعلى وفوائد صحية متعددة. ووفقاً لتقارير غذائية حديثة، فإن تناول الحبوب الكاملة بشكل منتظم يرتبط بتحسين صحة…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 21, 2026
10 أطعمة غنية بالزنك تدعم المناعة وصحة الجلد
يعد الزنك من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بعدد كبير من الوظائف الحيوية، من بينها دعم جهاز المناعة، وتسريع التئام الجروح، والحفاظ على صحة الجلد، والمساعدة في انقسام الخلايا بشكل طبيعي. ولا يستطيع الجسم إنتاج الزنك أو تخزينه بكميات كبيرة، لذلك يبقى الحصول عليه من الغذاء هو الطريقة الأهم لتجنب نقصه والحفاظ على مستوياته الطبيعية. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن تنويع مصادر الزنك بين الأطعمة الحيوا…