نُحمّي لك شيئًا لذيذًا

الصفحة تكاد تكون جاهزة

جاري التحميل
تنبيه: مطبخ بسمة يجمع محتوى طرف ثالث لتثقيف عام فقط، وليس استشارة طبية أو فتوى شرعية. تُرشَّح القوائم آلياً لكلمات شائعة غير مناسبة لكثير من القراء؛ تحقق دائمًا من المكونات والمصادر مع علمائكم الأثقاب. للقرارات الصحية استشر مختصاً مؤهلاً.

مطبخ بسمة — غذاء صحي ونمط حياة

غذاءك أذكى كل يوم

ملخص من مصادر عربية وإقليمية ومرجعيات عالمية موثوقة حول التغذية والطبخ الصحي. تُرشَّح العناوين تلقائيًا لكلمات غير مناسبة لكثير من القراء؛ راجع دائمًا على موقع الناشر.

جُمِع
دكتور نيوترشن — السكري

علامات خفية قد تكشف مقاومة الأنسولين قبل الإصابة بالسكري

قد تظهر على الجسم بعض الإشارات المبكرة التي لا ينتبه إليها كثيرون، مثل القلق، واضطرابات النوم، والإرهاق بعد تناول الطعام، وتراكم الدهون في منطقة البطن. ورغم أن هذه الأعراض قد تُفسر أحيانًا على أنها نتيجة للتوتر أو التقدم في العمر أو اضطراب الهرمونات، فإنها قد تكون مرتبطة في بعض الحالات بمشكلة أعمق، وهي مقاومة الأنسولين. وتعد مقاومة الأنسولين من العوامل التي قد تسبق الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بسنوات، إذ يصبح…

اقرأ على موقع الناشر ←

تغذية

أفكار أكل صحي

وصفات أخف وبدائل ذكية وإلهام يومي لوجبات أنسب لصحتك.

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

خطوات بسيطة لتحضير طبق سلطة صحى و ومفيد

السلطات هي أطباق متعددة الاستخدامات يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للإفطار أو الغداء أو الوجبات الخفيفة إعداد وعاء جيد من السلطة ليس سهلاً كما يبدو أثناء تحضير السلطة، من المهم أن يكون لديك مزيج متوازن من المكونات لدعم الصحة العامة وفقا لتقرير لموقع TIME NOW NEWS . يجب أن تتمتع السلطة الجيدة بالخصائص التالية: يجب أن تكون ملونة بسبب التنوع . يجب أن يكون مزيجًا من القوام مثل المطاطية والمقرمشة والجافة والرطبة والناعمة . ي…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

تحضير سلطة سيزر بالدجاج المشوي بطريقة صحية

تعرف على مكونات ومقادير سلطة سيزر بالدجاج وطريقة العمل وأهم النصائح الصحية. المقادير لتحضير سلطة سيزر بالدجاج 1 كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبة 11 كوب من الخس المقطع 1 كوب من البندورة نصف كوب من جبنة البارميزان المفرومة. مقادير صوص سلطة سيزر بالدجاج 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون الطازج ملعقة صغيرة من الصويا صوص ملعقتان كبيرتان من المسترد ¼ ملعقة صغيرة من السكر ¼ ملعقة صغيرة من الملح ¼…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

وصفة لتحضير شوربة القمح بالطماطم بطريقة صحية

المقادير لتحضير شوربة القمح بالطماطم . 6 حصص المقادير 250 جرام لحم بالعظم قطع صغيرة 1 ملعقة كبيرة زيت 6 حبة كبيرة طماطم (بندورة) 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 عود قرفة 6 حبة هيل صحيح 10 حبة قرنفل صحيح 10 حبة فلفل اسود صحيح 10حبة بهار حلو صحيح 2 ورق غار 1 كوب قمح هريس 2 ملعقة كبيرة ملح القيم الغذائية للحصة الواحدة سعرات حرارية 305 بروتين 20 غرام دهون إجمالية 10 غرام مجمل كربوهيدرات 36 غرام ألياف غذائية 5 غرام صوديوم 23…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

مشروب صباحي التخلص من السموم وتعزيز المناعة

هناك بعض المشروبات التي تعطى إحساس منعش في بداية اليوم خاصة بالصباح والتي أيضا لها دور هام في تعزيز المناعه ، أيضا الصباح هو وقت رائع لطرد السموم من الجسم ، وهناك مشروب يساعد في ذلك والذى يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومى وفقا لتقرير لصحيفة TIME NEWS، ووفقا للتقرير يمكن أن يساعد شرب عصير الشمندر والتفاح والجزر كل يوم في الحفاظ على الصحه ودعم جهاز المناعه والحفاظ على توهج البشرة. فوائد عصير الشمندر والتفاح والجزر ل…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

وصفة لتحضير مرق الروبيان بطريقة صحية

المقادير لتحضير مرق الروبيان 5 حصص المقادير 6 ملعقة كبيرة زبدة 1 حبة كبيرة بصل، مفرومة 1 كيلو روبيان متوسط الحجم 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة كاري 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون 2 ملعقة صغيرة ملح 3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة ، مفرومة 1 عبوة 125 ملل معجون طماطم 3 كوب ماء 1 عبوة 250 ملل قشدة 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة القيم الغذائية للحصة الواحدة سعرات حرارية 447 بروتين 46…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

وصفة لتحضير المسخن بطريقة صحية

المقادير لتحضير المسخن 8 حصص المقادير 1/2 2 كيلو دجاج 5 حبة بصل 1/2 كوب زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب صنوبر 1/2 كوب لوز القيم الغذائية للحصة الواحدة سعرات حرارية 909 بروتين 61 غرام دهون إجمالية 69 غرام مجمل كربوهيدرات 8 غرام ألياف غذائية 2 غرام صوديوم 512 ملغم كوليسترول 234 ملغم The post وصفة لتحضير المسخن بطريقة صحية first appeared on شبكة دكتور نيوترشن لمعلومات التغذية .

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

وصفة لتحضير سلطة الأفوكادو بطريقة صحية

المقادير لتحضير سلطة الأفوكادو عدد الحصص 6 مقادير الوصفة 2 حبة متوسطة بطاطس 3 حبة كبيرة أفوكادو 2 حبة كبيرة طماطم، مفروم 1 عود بصل أخضر مفروم 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 قرن فلفل حار، مفروم 1 حبة صغيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة 1 حبة صغيرة فلفل اخضر حلو، مكعبات صغيرة الصلصة 2 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة خل بالسميك 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1/2 كوب زيت زيت…

دكتور نيوترشن — سفرة صحية

وصفة لتحضير سلطة البروكلي بطريقة صحية

المقادير لتحضير سلطة البروكلي 6 حصص المقادير ¼ كوب لوز شرائح محمص ¼ كوب زبيب 2 رأس صغير بروكلي ½ رأس كرنب 1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح رقيقة 1 عود بصل أخضر شرائح 1 عود كرفس شرائح رقيقة الصلصة ¾ كوب لبن خاثر ¾ كوب مايونيز 2 ملعقة كبيرة خل تفاح ¼ كوب عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة سكر ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود القيم الغذائية للحصة الواحدة سعرات حرارية 212 بروتين 7 غرام دهون إجمالية 11 غرام مجمل كربوهيدرات 24…

عيش بصحة

أخبار الغذاء والعافية

تقارير عن التغذية والأدلة السريرية والسياسات الصحية المتعلقة بالأكل.

دكتور نيوترشن — أخبار التغذية

عادات صباحية بسيطة تساعد على ضبط ضغط الدم

يبدأ ضغط الدم في التغير منذ الدقائق الأولى بعد الاستيقاظ، إذ يبدأ الجهاز العصبي في تنشيط الجسم تدريجيًا استعدادًا لبدء اليوم. وقد يفسر ذلك ارتفاع قراءات الضغط لدى بعض الأشخاص خلال ساعات الصباح المبكرة. ولا يقتصر تأثير الروتين الصباحي على مستوى النشاط أو الحالة المزاجية فقط، بل قد يمتد ليؤثر في صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. لذلك، فإن تبني بعض العادات اليومية البسيطة في بداية اليوم قد يساعد على دعم استق…

رُبا دايت

سلطة تونا كريمية

وصفة خفيفة، سريعة، وغنية بالبروتين تجمع بين التونا والخضار الطازجة مع صوص كريمي منعش يعتمد على اللبن اليوناني، ليمنحكم وجبة مشبعة ومناسبة كغداء أو عشاء خفيف. الوصفة تكفي شخصين المكونات مكونات السلطة: 2 علبة تونا مصفاة من الزيت كوب خس مفروم كوب ذرة رشة ملح رشة فلفل أسود مكونات الصوص: كوب لبن يوناني قليل الدسم 2 ملعقة كبيرة مايونيز لايت 2 ملعقة كبيرة خردل حفنة شبت مفروم رشة ثوم بودرة عصير ليمونة كاملة 2 ملعقة صغيرة عس…

رُبا دايت

سلطة التوفو

تُعد هذه السلطة خيارًا متوازنًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين الخضار الطازجة، التوفو كمصدر للبروتين النباتي، والكاجو المحمص لإضافة الدهون الصحية والقوام المقرمش. كما يمنح صوص الفول السوداني السلطة نكهة مميزة وقوامًا كريميًا مناسبًا كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية متكاملة. الوصفة تكفي 8 أشخاص المكونات مكونات السلطة: 2 كوب ملفوف أبيض مقطع 2 كوب ملفوف أحمر مقطع كوب خيار مقطعة 2 عود بصل أخضر مقطع 1 حبة فلفل حلو مقطع…

دكتور نيوترشن — السكري

اكتشاف جديد داخل الخلايا قد يفتح آفاقًا لفهم السكري من النوع الثاني

كشفت دراسة علمية حديثة عن اكتشاف قد يساعد في تغيير طريقة فهم مرض السكري من النوع الثاني، بعدما توصل باحثون إلى وجود آلية دقيقة داخل خلايا الجسم تؤثر في طريقة تعاملها مع السكر والطاقة. ولا يتعلق الاكتشاف بوجود خلايا جديدة أو عنصر غامض داخل الجسم، بل بطريقة عمل داخل الخلية نفسها كانت غير مفهومة بالكامل من قبل. ويعتقد العلماء أن هذه الآلية قد تلعب دورًا مهمًا في استجابة الخلايا لهرمون الإنسولين. ولتبسيط الفكرة، يمكن تش…

دكتور نيوترشن — أخبار التغذية

القولون العصبي عند النساء.. أعراض مزعجة تتأثر بالتوتر والهرمونات

تعد متلازمة القولون العصبي من أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي شيوعًا بين النساء، إذ تختلف حدتها من سيدة إلى أخرى. وقد تظهر الأعراض في صورة تقلصات متكررة بالبطن، وانتفاخ مزعج، واضطراب في حركة الأمعاء، ما قد يؤثر على ممارسة الأنشطة اليومية بشكل طبيعي. وقد تعاني بعض النساء من نوبات متقطعة، بينما تواجه أخريات أعراضًا شبه يومية تزداد حدتها مع التوتر، أو خلال فترة الدورة الشهرية، أو بعد تناول أنواع معينة من الطعام. ووفقًا لتق…

دكتور نيوترشن — السمنة والوزن

 لماذا تفشل الحميات القاسية في إنقاص الوزن؟

تبدأ رحلة إنقاص الوزن لدى كثيرين بقرارات صارمة، مثل الامتناع تمامًا عن تناول الأرز أو الخبز، أو حذف السكر والكربوهيدرات من النظام الغذائي. وقد يكتفي البعض بوجبة عشاء خفيفة جدًا، كطبق شوربة أو حفنة من المكسرات. ورغم أن الميزان قد يُظهر انخفاضًا سريعًا في الوزن خلال الأيام الأولى، فإن هذه النتيجة غالبًا لا تستمر طويلًا. ويؤكد خبراء التغذية أن الخطأ الأكبر في كثير من الحميات هو تقليل الطعام بشكل مبالغ فيه مع استبعاد عن…

دكتور نيوترشن — السمنة والوزن

أطعمة تمنح الشبع أكثر من البيض وتساعد على تقليل الجوع

يعد البيض من الأطعمة الشائعة في الوجبات اليومية، بفضل احتوائه على البروتين والدهون التي تساعد على الشعور بالشبع. لكن البيض ليس الخيار الوحيد لمن يبحث عن وجبات مشبعة، فهناك أطعمة أخرى قد تكون أكثر فاعلية في تقليل الجوع لفترات أطول، خاصة عندما تجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية. توضح تقارير صحية أن تناول وجبة متوازنة تحتوي على مصادر متنوعة من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة يساعد على إبطاء الهضم، وتنظيم م…

دكتور نيوترشن — السكري

علامات مبكرة قد تكشف الإصابة بالسكري من النوع الثاني

تظهر أعراض السكري من النوع الثاني بشكل تدريجي، وقد تبدو في بدايتها غير مترابطة، لكنها تشير إلى خلل في قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وإدخاله إلى الخلايا بصورة طبيعية. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن ارتفاع السكر في الدم لفترات طويلة دون تشخيص قد يؤدي إلى تغيرات تؤثر في الطاقة، والوزن، والأعصاب، والجلد، والرؤية. أعراض تتعلق بالطاقة والوزن من أبرز العلامات كثرة التبول، خاصة أثناء الليل، إذ تحاول الكلى التخلص من الس…

دليل علمي

علوم التغذية

تلخيص دراسات وتحليلات خبراء حول الطعام والتمثيل الغذائي.

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

فيتامين هـ.. فوائد مهمة للمناعة والبشرة والقلب ومتى تصبح مكملاته خطيرة؟

يحظى فيتامين هـ باهتمام كبير في مجالي الطب والتغذية، نظرا لدوره المهم في حماية الخلايا ودعم وظائف حيوية متعددة داخل الجسم. ويتميز هذا الفيتامين بخصائصه المضادة للأكسدة، ما يجعله مرتبطا بصحة المناعة والجلد والدماغ والقلب، إلى جانب دوره المحتمل في تقليل تأثير الالتهابات والإجهاد التأكسدي. ويعد فيتامين هـ مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، ويعتبر ألفا توكوفيرول الشكل الأكثر أهمية للجسم من الناحية الصحية، إذ…

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

12 غذاء يدعم إنتاج الكولاجين ويحافظ على صحة الجلد والمفاصل

يعد الكولاجين أحد أهم البروتينات الموجودة في الجسم، إذ يدخل في تكوين الجلد والغضاريف والعظام والأربطة والأوعية الدموية. ومع التقدم في العمر، يبدأ إنتاج الكولاجين في التراجع تدريجيا، مما قد يؤثر في مرونة البشرة وصحة المفاصل وقوة العظام. ولا يقتصر دعم الكولاجين على تناول مكملاته فقط، فهناك أطعمة تساعد الجسم على إنتاجه بشكل طبيعي، لأنها تمده بالأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات الضرورية، مثل فيتامين سي والزنك والنحا…

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

مشروبات يومية قد تحتوي على سكر أكثر مما تتوقع

قد تبدو بعض المشروبات اليومية خفيفة ومنعشة، لكنها في الحقيقة قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر المضاف، ربما تفوق ما يوجد في بعض الحلويات الشائعة مثل الدونات. وتكمن المشكلة في أن السكر لا يكون واضحًا دائمًا، بل يأتي من مكونات متعددة مثل الشرابات المحلاة، مركزات الفاكهة، الكريمة، والمنكهات الصناعية. ووفقًا لتقارير صحية، فإن بعض المشروبات المنتشرة قد تضيف كمية كبيرة من السعرات إلى النظام الغذائي اليومي دون أن يشعر الش…

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

4 توابل شائعة قد تدعم الصحة عند إضافتها للطعام

لا يقتصر دور التوابل على منح الطعام نكهة مميزة، إذ تحتوي بعض الأنواع على مركبات نباتية نشطة قد تسهم في دعم صحة الجسم عند استخدامها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن. وتشير دراسات عدة إلى أن فوائد هذه التوابل ترتبط بما تحتويه من مضادات أكسدة ومركبات طبيعية مضادة للالتهاب، وهو ما قد يساعد في حماية الخلايا، دعم المناعة، وتحسين بعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب والتمثيل الغذائي. ورغم أن كثيرًا من الأبحاث ركز على المكملات بجر…

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

الحبوب الكاملة.. غذاء متكامل يدعم القلب والهضم ويحافظ على توازن الجسم

تُعد الحبوب الكاملة من أهم الأطعمة التي ينصح الخبراء بإدخالها ضمن النظام الغذائي اليومي، لما تحتويه من عناصر غذائية تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي وتساعد على الحفاظ على توازن الجسم. وعلى عكس الحبوب المكررة، تحتفظ الحبوب الكاملة بجميع أجزاء الحبة الطبيعية، بما في ذلك القشرة الخارجية والجنين، ما يمنحها قيمة غذائية أعلى وفوائد صحية متعددة. ووفقاً لتقارير غذائية حديثة، فإن تناول الحبوب الكاملة بشكل منتظم يرتبط بتحسين صحة…

دكتور نيوترشن — ملف التغذية

10 أطعمة غنية بالزنك تدعم المناعة وصحة الجلد

يعد الزنك من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بعدد كبير من الوظائف الحيوية، من بينها دعم جهاز المناعة، وتسريع التئام الجروح، والحفاظ على صحة الجلد، والمساعدة في انقسام الخلايا بشكل طبيعي. ولا يستطيع الجسم إنتاج الزنك أو تخزينه بكميات كبيرة، لذلك يبقى الحصول عليه من الغذاء هو الطريقة الأهم لتجنب نقصه والحفاظ على مستوياته الطبيعية. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن تنويع مصادر الزنك بين الأطعمة الحيوا…

مراجع موثوقة للأكل الصحي

روابط حكومية ومستشفيات ومهن تغذية للمقارنة والتثقيف — دون أي تبعية لمطبخ بسمة.

وزارة الصحة

دليل التغذية السليمة

دليل وزارة الصحة السعودية للتغذية السليمة والأنظمة الغذائية المتوازنة

زيارة الموقع ↗
أكاديمية

أكاديمية التغذية العربية

منصة تعليمية عربية متخصصة في علوم التغذية والحميات الصحية

زيارة الموقع ↗
مجلة علمية

مجلة التغذية العربية

مجلة علمية محكّمة تنشر أبحاثاً ودراسات في مجال التغذية والصحة

زيارة الموقع ↗
مركز متخصص

مركز التغذية والحمية

مركز متخصص في الاستشارات الغذائية والبرامج الغذائية المخصصة

زيارة الموقع ↗
دليل عائلي

دليل الأغذية الصحية للعائلات العربية

دليل شامل للأغذية الصحية المناسبة للعائلات العربية مع وصفات ونصائح تغذوية عملية

زيارة الموقع ↗
برنامج متوازن

برنامج الحمية المتوازنة

برنامج حمية عربي متكامل مع خطط غذائية أسبوعية ومتابعة شخصية من أخصائيي التغذية

زيارة الموقع ↗
مطبخ صحي

مطبخ الأكل الصحي العربي

مطبخ عربي متخصص في وصفات الأكل الصحي والوجبات المتوازنة بدون سكريات مضافة أو دهون غير صحية

زيارة الموقع ↗
وقائي

مركز التغذية الوقائية

مركز عربي متخصص في التغذية الوقائية والوقاية من الأمراض المزمنة عبر أنظمة غذائية صحية

زيارة الموقع ↗
مجلة صحية

العلاقة بين التغذية والصحة النفسية

مقال شامل عن كيفية تأثير الأغذية المختلفة على الصحة النفسية والوظائف الدماغية

زيارة الموقع ↗
نصائح غذائية

أطعمة تحسن المزاج وتقلل القلق

قائمة بأفضل الأطعمة التي تساعد في تحسين المزاج وتقليل أعراض القلق والاكتئاب

زيارة الموقع ↗
علاجية

التغذية العلاجية للصحة النفسية

دليل متخصص في التغذية العلاجية لدعم العلاج النفسي والوقاية من الاضطرابات النفسية

زيارة الموقع ↗

النشرة الأسبوعية

اشترك لتصلك رسالة قصيرة أسبوعيًا بأهم عناوين التغذية واختيار وصفات — دون إزعاج. نخزّن بريدك فقط لإرسال النشرة وفق سياسة الخصوصية.

استخدم الشرائح أسفل شريط الأدوات للانتقال السريع بين أقسام العدد.