مطبخ بسمة — غذاء صحي
أرشيف المواضيع
تُخزَّن تلقائيًا كل قصة وصفة تجتاز المرشحات. لوحة الأخبار تعرض الأحدث؛ هنا تاريخ أطول وبحث.
عرض 24 من 365 عناصر.
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 25, 2026
مشروب الكركم.. فوائد محتملة ومحاذير مهمة قبل تناوله
يُعد مشروب الكركم من المشروبات التي اكتسبت اهتمامًا متزايدًا خلال السنوات الأخيرة، نظرًا لاحتوائه على الكركمين، وهو المركب النشط في الكركم والمرتبط بعدد من التأثيرات الحيوية داخل الجسم، خاصة ما يتعلق بمقاومة الالتهابات ودعم الصحة العامة. ويمكن تحضير هذا المشروب بإضافة مسحوق الكركم أو الجذر الطازج إلى الماء، إلا أن تأثيره اليومي يظل أقل من الجرعات المركزة التي تُستخدم عادة في الدراسات العلمية. مضادات الأكسدة يحتوي ال…
- وصفةرُبا دايتApr 29, 2026
كوكيز الشوكولاتة الصحية بدون سكر
وصفة صحية وسهلة التحضير، غنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، ومناسبة كخيار حلو بدون سكر مضاف. الوصفة تعمل 13 قطعة المكو...
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 29, 2026
حقائق مهمة عن تناول الدجاج والبيض بطريقة آمنة
تزايدت في الفترة الأخيرة الأقاويل حول تناول الدجاج والبيض، خاصة ما يتعلق بتأثيرهما على الكوليسترول أو احتمالية احتوائهما على هرمونات. لكن الخبراء يؤكدون أن هذه المخاوف لا تكون دقيقة في أغلب الحالات، وأن الأهم هو اختيار الطعام الجيد وطهيه والتعامل معه بطريقة صحية. يعد الدجاج من أبرز مصادر البروتين الحيواني عالي الجودة، كما يتميز بسهولة الهضم وإمكانية إدخاله في وجبات متنوعة. ولا يعد القلق من الهرمونات سبباً كافياً لتج…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 29, 2026
أطعمة ومشروبات تساعد على تخفيف الانتفاخ قبل النوم
لا يرتبط الانتفاخ دائماً بنوعية الطعام فقط، بل بطريقة تعامل الجسم معه. فقد يؤدي الملح الزائد، وبطء الهضم، واحتباس الغازات، وقلة شرب الماء إلى الشعور بالثقل وعدم الراحة، خصوصاً في المساء. وهناك بعض الخيارات الغذائية البسيطة التي قد تساعد على تهدئة المعدة، دعم الهضم، وتقليل احتباس السوائل خلال ساعات، مما يجعلك تستيقظ وأنت تشعر بخفة وراحة أكبر. يعد الموز خياراً مناسباً عند الشعور بالانتفاخ الناتج عن تناول كميات كبيرة م…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةApr 28, 2026
طرق طبيعية تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب
ارتفاع ضغط الدم من الحالات الشائعة التي تحدث عندما تزداد قوة دفع الدم داخل الشرايين عن المعدل الطبيعي. وغالبا لا يظهر هذا الارتفاع بشكل مفاجئ، بل يتطور تدريجيا نتيجة العادات اليومية، مثل نوعية الطعام، قلة الحركة، التوتر، واضطراب النوم. ولا يعتمد خفض ضغط الدم على خطوة واحدة فقط، بل يحتاج إلى مجموعة من التغييرات المتكاملة في نمط الحياة، إلى جانب المتابعة الطبية عند الحاجة. نمط الحياة وتأثيره على ضغط الدم تعد الحركة ال…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةApr 28, 2026
عادات غذائية يومية قد ترهق الكلى دون أن ننتبه
لا يفكر كثيرون في صحة الكلى عند اختيار الطعام اليومي، إذ غالبا ما ينصب الاهتمام على المذاق أو السعرات الحرارية أو السكر أو الكوليسترول. ومع ذلك، فإن الكلى تتأثر بشكل مباشر بما نتناوله كل يوم، حتى قبل ظهور أي تشخيص طبي. تعمل الكليتان باستمرار على تنقية الدم من الفضلات، وتنظيم توازن السوائل والمعادن، والمساعدة في ضبط ضغط الدم. لذلك، فإن نوعية الطعام والعادات الغذائية اليومية قد تجعل هذه المهمة أسهل أو أكثر صعوبة. عادا…
- قصةدكتور نيوترشن — السمنة والوزنApr 27, 2026
لماذا تزداد الرغبة في تناول الطعام مساءً أثناء الدايت؟
يشعر كثيرون ممن يحاولون إنقاص الوزن بأن فترة المساء هي الأصعب خلال اليوم، فبعد الالتزام بوجبات متوازنة في الصباح والظهيرة، تبدأ الرغبة الشديدة في تناول الطعام مع اقتراب المساء، خاصة في الخامسة أو السادسة. ورغم أن البعض يربط ذلك بضعف الإرادة، فإن السبب قد يكون مرتبطًا بتغيرات طبيعية تحدث داخل الجسم. مع تقدم ساعات اليوم، يرتفع هرمون الجوع المعروف باسم الجريلين، بينما ينخفض هرمون اللبتين المسؤول عن الشعور بالشبع. وفي ا…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 27, 2026
المكسرات والبذور.. مصادر طبيعية لتعزيز المغنيسيوم في الجسم
يعد المغنيسيوم من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا، إذ يدخل في مئات الوظائف الحيوية، منها دعم عمل العضلات والأعصاب، تنظيم ضربات القلب، والمساهمة في إنتاج الطاقة. وتختلف الكمية اليومية المطلوبة بحسب الجنس، حيث يحتاج الرجال إلى نحو 400 إلى 420 ملليجرام، بينما تحتاج النساء إلى ما بين 310 و400 ملليجرام يوميًا. وقد يؤدي انخفاض مستويات المغنيسيوم إلى الشعور بالإرهاق، زيادة التوتر، واضطراب بعض وظائف التمثيل الغذا…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةApr 30, 2026
مركب طبيعي في الرمان قد يدعم صحة القلب والشرايين
كشفت دراسة علمية حديثة أن أحد المركبات الطبيعية المرتبطة بالرمان قد يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال تقليل الالتهابات ومقاومة الإجهاد التأكسدي والحد من تراكم الدهون داخل الشرايين. وأوضحت الدراسة أن الفائدة لا ترتبط بالرمان وحده بشكل مباشر، بل بمركبات نباتية تتحول داخل الجسم، بمساعدة بكتيريا الأمعاء، إلى مواد نشطة بيولوجيا. ومن أبرز هذه المواد مركب يعرف باسم يوروليثين A، والذي أظهر نتائج واعدة في الدر…
- قصةدكتور نيوترشن — السمنة والوزنApr 30, 2026
مكملات غذائية مهمة عند استخدام أدوية إنقاص الوزن من نوع GLP-1
تساعد أدوية إنقاص الوزن المعتمدة على هرمون GLP-1 في تقليل الشهية، دعم فقدان الوزن، والمساعدة على ضبط مستويات السكر في الدم. لكنها قد تؤثر في كمية الطعام المتناولة، وبالتالي قد تزيد احتمال نقص بعض العناصر الغذائية أو ظهور مشكلات هضمية مثل الغثيان، الإمساك، الانتفاخ أو الإسهال. لذلك، قد يكون الاهتمام بالتغذية والمكملات المناسبة خطوة مهمة لدعم الجسم خلال فترة العلاج، مع ضرورة استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناول…
- قصةدكتور نيوترشن — السكريMay 3, 2026
علامات مبكرة قد تكشف الإصابة بالسكري من النوع الثاني
تظهر أعراض السكري من النوع الثاني بشكل تدريجي، وقد تبدو في بدايتها غير مترابطة، لكنها تشير إلى خلل في قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وإدخاله إلى الخلايا بصورة طبيعية. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن ارتفاع السكر في الدم لفترات طويلة دون تشخيص قد يؤدي إلى تغيرات تؤثر في الطاقة، والوزن، والأعصاب، والجلد، والرؤية. أعراض تتعلق بالطاقة والوزن من أبرز العلامات كثرة التبول، خاصة أثناء الليل، إذ تحاول الكلى التخلص من الس…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 3, 2026
أعشاب وتوابل غنية بفيتامين سي تعزز المناعة وصحة الجسم
لا تقتصر فائدة الأعشاب والتوابل على تحسين نكهة الطعام، بل يمكن أن تضيف قيمة غذائية مهمة، خصوصًا عند احتوائها على فيتامين C، أحد الفيتامينات الضرورية لدعم المناعة وصحة الجلد والعظام وحماية الخلايا من التلف. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن بعض الأعشاب والتوابل الشائعة تحتوي على نسب جيدة من فيتامين C، ما يجعل إضافتها إلى الوجبات اليومية طريقة بسيطة لتعزيز النظام الغذائي. أبرز المصادر الطبيعية لفيتامين C يأتي الثوم ال…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 2, 2026
7 بدائل طبيعية للسكر الأبيض تساعدك على تقليل استهلاكه
تقليل السكر الزائد في النظام الغذائي خطوة مهمة للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، سواء كنت مريضًا بالسكري أم لا. كما يساعد ذلك في تقليل خطر زيادة الوزن وبعض المشكلات الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول السكريات. وبحسب موقع Verywell Health، توجد عدة بدائل طبيعية للسكر المكرر يمكن استخدامها لإضافة مذاق حلو إلى الطعام والمشروبات، لكن مع ضرورة تناولها باعتدال. 1. شراب الصبار يستخرج شراب الصبار من نبات الصبار، ويتميز…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 2, 2026
أطعمة ومشروبات يومية قد ترفع ضغط الدم دون أن تنتبه
لا يرتبط ارتفاع ضغط الدم بالعوامل الوراثية أو التقدم في العمر فقط، بل يتأثر بدرجة كبيرة بنوعية الطعام والشراب الذي يحصل عليه الجسم يوميًا. فاختيارات غذائية غير مناسبة قد تجعل الوجبات المعتادة سببًا مستمرًا للضغط على الأوعية الدموية، مما يؤثر تدريجيًا في صحة القلب والدورة الدموية. وبحسب ما أورده موقع Health، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالصوديوم والدهون غير الصحية والسكريات المضافة تعد من أبرز العوامل التي تزيد خطر ا…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 4, 2026
أوميغا 3.. فوائد مهمة للقلب والدماغ وتقليل الالتهابات
تعد أحماض أوميغا 3 من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لدعم عدد من الوظائف الحيوية، خاصة صحة القلب والدماغ. فهي تساعد على تحسين مستويات الدهون في الدم، وتقليل تراكم المواد الضارة داخل الأوعية الدموية، مما يساهم في دعم الدورة الدموية وتقليل مخاطر المشكلات القلبية. وتلعب أوميغا 3 دورًا مهمًا في تعزيز مرونة الشرايين وتنظيم ضغط الدم، وهو ما يقلل العبء على القلب، خصوصًا لدى الأشخاص المعرضين لعوامل خطر مثل ارت…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 4, 2026
تخطي وجبة الإفطار.. عادة بسيطة قد تؤثر على طاقتك وتركيزك طوال اليوم
قد يعتقد البعض أن تفويت وجبة الإفطار أمر غير مؤثر، لكنه في الحقيقة قد ينعكس بشكل واضح على الجسم والعقل خلال اليوم. فالإفطار هو الوجبة الأولى التي تمد الجسم بالطاقة بعد ساعات طويلة من النوم، وإهمالها قد يؤدي إلى اضطراب مستويات السكر في الدم، وانخفاض النشاط، وضعف التركيز، وزيادة الرغبة في تناول الطعام لاحقًا. ويؤكد خبراء التغذية أن نوعية الطعام الذي نتناوله تؤثر بشكل مباشر على طريقة التفكير والمزاج والقدرة على اتخاذ ا…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 6, 2026
فيتامينات أساسية تحافظ على نضارة الجلد وصحته
العناية بالجلد لا تقتصر على استخدام المستحضرات الخارجية، بل تبدأ من الداخل عبر تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي تساعد الخلايا على التجدد وتحمي البشرة من التلف. وتلعب بعض الفيتامينات دورًا مهمًا في تقليل الالتهاب، وتعزيز إنتاج الكولاجين، ودعم قدرة الجلد على مواجهة العوامل البيئية الضارة مثل الأشعة فوق البنفسجية. ووفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن توازن الفيتامينات داخل الجسم ينعكس بوضوح على نضارة البشرة، إذ تساهم…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 6, 2026
زيت جوز الهند بين الفوائد والمحاذير.. كيف تستخدمه بوعي؟
يُستخدم زيت جوز الهند على نطاق واسع في التغذية والعناية بالبشرة والشعر، ويرتبط اسمه بعدد من الفوائد الصحية المحتملة. لكن تركيبته الغنية بالدهون، خصوصًا الدهون المشبعة، تجعل استخدامه اليومي أمرًا يحتاج إلى اعتدال وفهم دقيق. وبحسب تقرير نشره موقع Health، يحتوي زيت جوز الهند على نسبة مرتفعة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، وهي دهون يتعامل معها الجسم بطريقة مختلفة عن بعض أنواع الدهون الأخرى، إذ يمكن أن تدخل في إنتاج ا…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 5, 2026
دراسة: هل يساعد تناول البرتقال يوميا في دعم صحة الكبد الدهني؟
كشفت دراسة حديثة أن تناول البرتقال يوميا قد يسبب تغييرات بسيطة في أنماط الدهون داخل الجسم لدى مرضى الكبد الدهني المرتبط باضطراب التمثيل الغذائي، وهي نتائج أولية قد تساعد في فهم دور الغذاء في صحة الكبد. وأجريت الدراسة على مرضى مصابين بالكبد الدهني، حيث تناولوا نحو 400 جرام من البرتقال يوميا لمدة 4 أسابيع. وأظهرت النتائج تغيرات طفيفة في توزيع بعض الدهون في الدم، خاصة الدهون المرتبطة بالكبد، لكنها لم تكن قوية بما يكفي…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 5, 2026
3 نصائح غذائية وصحية تساعد في التعامل مع متلازمة تكيس المبايض
متلازمة تكيس المبايض من المشكلات الصحية الشائعة بين النساء، ولا تقتصر تأثيراتها على اضطراب الدورة الشهرية فقط، بل قد تمتد لتشمل زيادة الوزن، ظهور حب الشباب، الشعور بالإرهاق، وتقلبات المزاج. ويرتبط ذلك غالبا باضطراب الهرمونات وتذبذب مستويات السكر في الدم، ما قد يؤدي إلى انخفاض الطاقة وزيادة الرغبة في تناول الطعام خلال اليوم. وينصح خبراء التغذية باتباع بعض العادات اليومية البسيطة التي قد تساعد في تحسين الحالة، خاصة من…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 7, 2026
دراسة تثير الجدل حول مكملات أوميجا 3 وتأثيرها على ذاكرة كبار السن
أثارت دراسة علمية حديثة نقاشًا واسعًا بعدما أشارت إلى احتمال وجود ارتباط بين تناول مكملات أحماض أوميجا 3 وحدوث تراجع في بعض الوظائف المعرفية لدى كبار السن، وهي نتائج تخالف الاعتقاد الشائع بأن هذه المكملات تدعم صحة الدماغ دائمًا. وبحسب ما نشره موقع ScienceAlert، لاحظ الباحثون أن بعض كبار السن الذين يتناولون مكملات زيت السمك الغنية بأحماض أوميجا 3 سجلوا تراجعًا أسرع في اختبارات الذاكرة والقدرات الإدراكية مقارنة بغيرهم…
- قصةدكتور نيوترشن — السمنة والوزنMay 7, 2026
أطعمة تمنح الشبع أكثر من البيض وتساعد على تقليل الجوع
يعد البيض من الأطعمة الشائعة في الوجبات اليومية، بفضل احتوائه على البروتين والدهون التي تساعد على الشعور بالشبع. لكن البيض ليس الخيار الوحيد لمن يبحث عن وجبات مشبعة، فهناك أطعمة أخرى قد تكون أكثر فاعلية في تقليل الجوع لفترات أطول، خاصة عندما تجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية. توضح تقارير صحية أن تناول وجبة متوازنة تحتوي على مصادر متنوعة من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة يساعد على إبطاء الهضم، وتنظيم م…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 10, 2026
العدس والحمص.. أيهما أكثر فائدة لصحة الجسم؟
يعد العدس والحمص من أبرز البقوليات الصحية التي يعتمد عليها كثيرون كمصادر نباتية للبروتين والألياف. ورغم التشابه الكبير بينهما، فإن لكل نوع مميزات غذائية تجعله مناسبا لاحتياجات مختلفة. يتفوق العدس بشكل بسيط على الحمص في كمية الألياف، ما يجعله خيارا جيدا لدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع. وتساعد الألياف أيضا على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يساهم في تقليل الارتفاع المفاجئ لمستويات الجلوكوز بعد الوجبات. كم…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 10, 2026
الحمضيات غذاء يومي يدعم الهضم والمناعة وصحة القلب
تعد الحمضيات من أكثر الفواكه فائدة للجسم، فهي لا تمنح شعورا بالانتعاش فقط، بل توفر مجموعة مهمة من العناصر الغذائية التي تدعم وظائف حيوية متعددة. ويشمل ذلك البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت، وهي فواكه غنية بالألياف وفيتامين سي ومضادات الأكسدة، مع سعرات حرارية منخفضة. وتساعد الحمضيات على تحسين عملية الهضم بفضل احتوائها على نوعين من الألياف. فالألياف القابلة للذوبان تبطئ امتصاص الطعام، ما يساهم في ضبط مستويات الس…