مطبخ بسمة — غذاء صحي
أرشيف المواضيع
تُخزَّن تلقائيًا كل قصة وصفة تجتاز المرشحات. لوحة الأخبار تعرض الأحدث؛ هنا تاريخ أطول وبحث.
عرض 24 من 570 عناصر.
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 21, 2026
10 أطعمة غنية بالزنك تدعم المناعة وصحة الجلد
يعد الزنك من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بعدد كبير من الوظائف الحيوية، من بينها دعم جهاز المناعة، وتسريع التئام الجروح، والحفاظ على صحة الجلد، والمساعدة في انقسام الخلايا بشكل طبيعي. ولا يستطيع الجسم إنتاج الزنك أو تخزينه بكميات كبيرة، لذلك يبقى الحصول عليه من الغذاء هو الطريقة الأهم لتجنب نقصه والحفاظ على مستوياته الطبيعية. وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن تنويع مصادر الزنك بين الأطعمة الحيوا…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةMay 21, 2026
قياسات جديدة تكشف مخاطر صحية لا يوضحها مؤشر كتلة الجسم وحده
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة لوند السويدية أن الاعتماد على مؤشر كتلة الجسم وحده لا يكفي لتقييم مخاطر السمنة والأمراض المرتبطة بها، مؤكدة أن إضافة قياسات أخرى مثل نسبة الدهون في الجسم ومحيط الخصر يمكن أن تمنح صورة أدق عن الحالة الصحية للفرد. وأوضحت الدراسة أن مؤشر كتلة الجسم، رغم استخدامه على نطاق واسع في تشخيص السمنة، لا يعكس بشكل كاف كمية الدهون في الجسم أو طريقة توزيعها. وقد دعمت هذه النتائج ما ذهب إليه…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 25, 2026
فيتامين هـ.. فوائد مهمة للمناعة والبشرة والقلب ومتى تصبح مكملاته خطيرة؟
يحظى فيتامين هـ باهتمام كبير في مجالي الطب والتغذية، نظرا لدوره المهم في حماية الخلايا ودعم وظائف حيوية متعددة داخل الجسم. ويتميز هذا الفيتامين بخصائصه المضادة للأكسدة، ما يجعله مرتبطا بصحة المناعة والجلد والدماغ والقلب، إلى جانب دوره المحتمل في تقليل تأثير الالتهابات والإجهاد التأكسدي. ويعد فيتامين هـ مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، ويعتبر ألفا توكوفيرول الشكل الأكثر أهمية للجسم من الناحية الصحية، إذ…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 25, 2026
12 غذاء يدعم إنتاج الكولاجين ويحافظ على صحة الجلد والمفاصل
يعد الكولاجين أحد أهم البروتينات الموجودة في الجسم، إذ يدخل في تكوين الجلد والغضاريف والعظام والأربطة والأوعية الدموية. ومع التقدم في العمر، يبدأ إنتاج الكولاجين في التراجع تدريجيا، مما قد يؤثر في مرونة البشرة وصحة المفاصل وقوة العظام. ولا يقتصر دعم الكولاجين على تناول مكملاته فقط، فهناك أطعمة تساعد الجسم على إنتاجه بشكل طبيعي، لأنها تمده بالأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات الضرورية، مثل فيتامين سي والزنك والنحا…
- قصةدكتور نيوترشن — السكريMay 26, 2026
علامات خفية قد تكشف مقاومة الأنسولين قبل الإصابة بالسكري
قد تظهر على الجسم بعض الإشارات المبكرة التي لا ينتبه إليها كثيرون، مثل القلق، واضطرابات النوم، والإرهاق بعد تناول الطعام، وتراكم الدهون في منطقة البطن. ورغم أن هذه الأعراض قد تُفسر أحيانًا على أنها نتيجة للتوتر أو التقدم في العمر أو اضطراب الهرمونات، فإنها قد تكون مرتبطة في بعض الحالات بمشكلة أعمق، وهي مقاومة الأنسولين. وتعد مقاومة الأنسولين من العوامل التي قد تسبق الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بسنوات، إذ يصبح…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةMay 26, 2026
عادات صباحية بسيطة تساعد على ضبط ضغط الدم
يبدأ ضغط الدم في التغير منذ الدقائق الأولى بعد الاستيقاظ، إذ يبدأ الجهاز العصبي في تنشيط الجسم تدريجيًا استعدادًا لبدء اليوم. وقد يفسر ذلك ارتفاع قراءات الضغط لدى بعض الأشخاص خلال ساعات الصباح المبكرة. ولا يقتصر تأثير الروتين الصباحي على مستوى النشاط أو الحالة المزاجية فقط، بل قد يمتد ليؤثر في صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. لذلك، فإن تبني بعض العادات اليومية البسيطة في بداية اليوم قد يساعد على دعم استق…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 3, 2026
مشروبات طبيعية قد تدعم صحة الأمعاء وتحسن الهضم
لم تعد صحة الجهاز الهضمي مرتبطة فقط بتجنب الأطعمة الضارة أو علاج آلام المعدة عند ظهورها، بل أصبحت الأمعاء اليوم محط اهتمام كبير في الأبحاث الحديثة، لما لها من دور مهم في الهضم والمناعة والصحة العامة. ويضم الجهاز الهضمي مجموعة كبيرة من الكائنات الدقيقة النافعة، التي تساعد الجسم على تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. وعندما يختل توازن هذه الكائنات، قد تظهر مشكلات مثل الانتفاخ، وعسر الهضم، والشعور بعدم الراحة بعد ت…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 3, 2026
7 أضرار محتملة لمشروبات الطاقة.. ومتى يجب التوقف عنها؟
يلجأ كثيرون إلى مشروبات الطاقة للشعور بالنشاط والتركيز، إذ تحتوي غالبا على نسب مرتفعة من الكافيين ومكونات منبهة أخرى. ورغم أنها قد تمنح إحساسا مؤقتا بزيادة الطاقة، فإن الإفراط في تناولها أو الاعتماد عليها لفترات طويلة قد يسبب آثارا صحية غير مرغوبة. 1. زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم تحتوي مشروبات الطاقة على كميات كبيرة من الكافيين، وهو ما قد يؤثر في القلب والجهاز الدوري. فقد يؤدي تناولها بكثرة إلى خفقان القلب أو…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 2, 2026
النظام قليل الدسم.. طريقة صحية لدعم القلب والتحكم في الوزن
تقليل الدهون في النظام الغذائي لا يعني منعها تمامًا، بل يعني اختيار النوع المناسب وتناولها بكميات معتدلة. فالجسم يحتاج إلى الدهون للقيام بوظائف مهمة، لكن الإفراط في الدهون المشبعة قد يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول ومشكلات القلب والأوعية الدموية. يعتمد النظام قليل الدسم على تقليل إجمالي الدهون اليومية، بحيث لا تتجاوز عادة 30% من السعرات الحرارية، مع التركيز بشكل خاص على الحد من الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة المق…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 2, 2026
أفضل مشروبات صباحية لدعم صحة الكلى والترطيب
يهتم كثير من الأشخاص بما يتناولونه في وجبة الإفطار، لكنهم قد يتجاهلون أهمية أول مشروب يدخل الجسم بعد ساعات النوم الطويلة. اختيار المشروب المناسب في الصباح لا يساعد فقط على الترطيب، بل قد يساهم أيضًا في دعم صحة القلب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، والحفاظ على كفاءة عمل الكليتين. تلعب الكلى دورًا مهمًا في تنقية الجسم من الفضلات وتنظيم توازن السوائل والمعادن. لذلك، فإن المشروبات التي تساعد على الترطيب وتقلل من استهلاك…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 31, 2026
8 نصائح لمرضى الكبد لتناول اللحوم بأمان
يحذر الأطباء مرضى الكبد من الإفراط في تناول الدهون والوجبات الثقيلة، خاصة لمن يعانون من الالتهاب الكبدي أو دهون الكبد أو التليف الكبدي. فالتغذية المتوازنة تلعب دورا مهما في دعم وظائف الكبد والحد من المضاعفات الصحية، لذلك يجب التعامل بحذر مع تناول اللحوم واختيار الطرق الصحية في إعدادها. الاعتدال في تناول اللحوم يحتاج الجسم إلى البروتين الموجود في اللحوم، لكن الإفراط في تناولها قد يسبب عبئا إضافيا على الكبد، خصوصا عند…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMay 31, 2026
أطعمة غنية بالبروتين بديلة عن اللحوم الحمراء
تعد اللحوم الحمراء من أشهر مصادر البروتين، إذ توفر الحصة المطبوخة التي تزن نحو 85 جراما حوالي 24 جراما من البروتين، وهو عنصر ضروري للحفاظ على صحة العضلات. لكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسب جيدة من البروتين، ويمكن إدخالها ضمن النظام الغذائي اليومي كبدائل متنوعة ومفيدة. التونة المعلبة تعتبر التونة المعلبة من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين د، إذ توفر ما يقرب من 25% من ال…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 4, 2026
أطعمة مفيدة لصحة الدماغ وقد تقلل خطر الخرف
قد يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في دعم صحة الدماغ مع التقدم في العمر، إذ تشير دراسات إلى أن تناول أطعمة غنية بمضادات الأكسدة، والفيتامينات، والدهون الصحية، قد يساعد في حماية الخلايا العصبية ودعم الذاكرة والوظائف الإدراكية. ويؤكد الخبراء أن الخرف لا يعد جزءًا طبيعيًا من الشيخوخة، بل توجد عوامل يمكن التحكم فيها لتقليل خطر الإصابة به، مثل اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة النشاط البدني، والحفاظ على صحة القلب والأوعية ال…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 4, 2026
عادات صباحية بسيطة قد تساعد في دعم مقاومة الالتهاب
يعد الالتهاب رد فعل طبيعيًا يقوم به الجسم عند التعرض لإصابة أو عدوى، فهو جزء من آلية الدفاع والحماية. لكن استمرار الالتهاب لفترات طويلة قد ينعكس سلبًا على الصحة العامة. ويمكن لبعض العادات الصباحية السهلة أن تدعم الجسم وتساعده في الحفاظ على استجابة التهابية صحية. تناول إفطار متوازن يساعد الإفطار الصحي على توازن مستويات السكر في الدم، كما يمنح الجسم الطاقة اللازمة لبدء اليوم بنشاط. ويفضل أن تحتوي وجبة الإفطار على عناص…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 8, 2026
فواكه تساعد على ترطيب الجسم أكثر من الماء وحده
كشف تقرير صحي حديث نشره موقع Verywell Health أن بعض الفواكه قد تلعب دورًا فعالًا في ترطيب الجسم، ليس فقط لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الماء، بل لأنها توفر أيضًا عناصر غذائية مهمة مثل الإلكتروليتات والفيتامينات والألياف. ويؤكد الخبراء أن ترطيب الجسم لا يعتمد على شرب الماء فقط، بل يمكن دعمه أيضًا من خلال تناول أطعمة غنية بالسوائل، خاصة خلال فصل الصيف أو عند ممارسة مجهود بدني يؤدي إلى التعرق. كيف تساعد الفواكه على تر…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 8, 2026
الكالسيوم أم المغنيسيوم.. أيهما الأهم لصحة العظام؟
تعد صحة العظام من القضايا الغذائية المهمة مع التقدم في العمر، خصوصًا في ظل زيادة الاعتماد على المكملات الغذائية، ورغبة الكثيرين في معرفة العناصر الأكثر تأثيرًا في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها. وفي هذا السياق، سلط تقرير صحي نشره موقع Prevention الضوء على دور كل من الكالسيوم والمغنيسيوم في دعم العظام، مؤكدًا أن قوة العظام لا تعتمد على عنصر واحد فقط، بل على توازن غذائي متكامل. أهمية الكالسيوم للعظام يعد الكالسيوم ا…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 7, 2026
عادات يومية بسيطة تساعد على تحسين صحة الأمعاء
لا يتطلب تحسين صحة الأمعاء بالضرورة اتباع حمية غذائية قاسية أو الامتناع عن أطعمة معينة، إذ يمكن لبعض العادات اليومية البسيطة أن تحدث فرقًا واضحًا في صحة الجهاز الهضمي وتوازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء. وترتبط صحة الأمعاء بصحة الجسم بشكل عام، حيث تؤثر في عملية الهضم، ودعم المناعة، والحالة النفسية، ما يجعل الاهتمام بها جزءًا مهمًا من الحفاظ على جودة الحياة. التوتر وتأثيره على الجهاز الهضمي قد يؤثر التوتر المستمر ب…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 7, 2026
تعديلات بسيطة في وجبة الإفطار تساعد على استقرار سكر الدم
يمكن أن تساعد بعض التغييرات البسيطة في وجبة الإفطار على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، وتقليل الارتفاعات المفاجئة التي قد تسبب الشعور بالجوع أو التعب خلال اليوم. ولا يعني ذلك الامتناع عن تناول الطعام، بل اختيار مكونات غذائية أكثر توازنًا تجمع بين البروتين والألياف والدهون الصحية والكربوهيدرات المعقدة. استبدال الحبوب السكرية بالشوفان تحتوي كثير من حبوب الإفطار الجاهزة على كميات مرتفعة من السكر المضاف، ما ق…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةJun 6, 2026
دراسة تكشف دور هرمون التوتر في تعزيز مرونة الدماغ
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد أن هرمون الكورتيزول، المعروف بدوره في استجابة الجسم للتوتر، قد يكون له تأثير مهم في تشكيل المرونة العصبية للدماغ، وذلك من خلال تجارب أجريت على الفئران. وأوضحت الدراسة، التي نشرت نتائجها في مجلة Nature ونقلها موقع Medical Xpress، أن الكورتيزول لا يقتصر دوره على تنظيم استجابة الجسم للضغط النفسي، بل قد يشارك أيضا في تحديد قدرة الدماغ على التغير والتكيف خلال مرا…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةJun 6, 2026
عادات صباحية بسيطة تساعد على ضبط ضغط الدم ودعم صحة القلب
يعد ارتفاع ضغط الدم من أكثر المشكلات الصحية انتشارا حول العالم، ويرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية ومضاعفات صحية خطيرة. ورغم أن الأدوية تظل ضرورية لكثير من المرضى وفقا لتوجيهات الطبيب، فإن إدخال بعض العادات الصحية إلى الروتين اليومي قد يساعد في تحسين صحة القلب ودعم استقرار ضغط الدم. ويؤكد الخبراء أن الساعات الأولى من اليوم تمثل فرصة مهمة لبدء نمط حياة أكثر توازنا، إذ يمكن لبعض الممارسات ال…
- قصةدكتور نيوترشن — أبحاث مترجمةJun 9, 2026
نقص فيتامين B12 وحمض الفوليك قد يكون سببًا خفيًا للإرهاق المستمر
كشفت دراسة حديثة، أشار إليها موقع Prevention، عن وجود علاقة بين انخفاض مستويات فيتامين B12 وحمض الفوليك وزيادة الشعور بالتعب والإرهاق، موضحة أن نقص هذين العنصرين الغذائيين قد يكون من الأسباب غير الواضحة وراء ضعف الطاقة لدى بعض الأشخاص. ويؤكد الخبراء أن الإرهاق لا يكون دائمًا نتيجة قلة النوم أو الضغوط اليومية فقط، بل قد يرتبط أحيانًا بنقص فيتامينات مهمة يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة والحفاظ على وظائفه الحيوية. أهمية في…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 9, 2026
عادات صباحية قد تزيد الإمساك سوءًا.. تعرف عليها
يعد الإمساك من المشكلات الهضمية الشائعة التي يعاني منها كثيرون، ويظهر عادة في صورة صعوبة في التبرز أو قلة عدد مرات الإخراج مقارنة بالمعدل الطبيعي. ورغم أن الإمساك قد يبدو مشكلة بسيطة في بدايته، فإن بعض العادات اليومية، خصوصًا في الصباح، قد تؤدي إلى تفاقمه واستمراره لفترات أطول دون أن ينتبه الشخص إلى السبب. ويؤكد متخصصون في صحة الجهاز الهضمي أن الروتين الصباحي له تأثير واضح على حركة الأمعاء، إذ يمكن لبعض السلوكيات ال…
- قصةدكتور نيوترشن — السكريJun 10, 2026
الصيام المتقطع ومرض السكري: فوائد محتملة ومخاطر تتطلب الحذر
كشف موقع EatingWell في تقرير صحي حديث أن الصيام المتقطع أصبح من الأنظمة الغذائية التي تحظى باهتمام متزايد لدى مرضى السكري من النوع الثاني، نظرا لاحتمال تأثيره في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الجسم للأنسولين. لكن الخبراء شددوا في الوقت نفسه على أن هذا النظام لا يناسب جميع المرضى، وقد يشكل خطرا في بعض الحالات، خاصة عند استخدام أدوية خفض السكر أو الأنسولين. ما المقصود بالصيام المتقطع؟ الصيام المتقطع هو أسل…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةJun 10, 2026
البوتاسيوم وصحة القلب: معدن ضروري لا غنى عنه في النظام الغذائي
أكدت كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد أن البوتاسيوم من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، لافتة إلى أن كثيرين لا يحصلون على الكمية الكافية منه يوميا، رغم أهميته في تنظيم ضغط الدم ودعم وظائف العضلات والأعصاب. ووفقا لتقرير نشرته Harvard T.H. Chan School of Public Health، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يساعد الجسم على تحقيق توازن أفضل بين السوائل والأملاح، خاصة لدى الأشخاص…