مطبخ بسمة — غذاء صحي
أرشيف المواضيع
تُخزَّن تلقائيًا كل قصة وصفة تجتاز المرشحات. لوحة الأخبار تعرض الأحدث؛ هنا تاريخ أطول وبحث.
عرض 24 من 210 عناصر.
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةApr 4, 2026
تكيس المبايض.. اضطراب هرموني يؤثر على الصحة والخصوبة وجودة الحياة
متلازمة تكيس المبايض ليست مجرد اضطراب مرتبط بعدم انتظام الدورة الشهرية، بل هي حالة هرمونية معقدة تؤثر على عدة وظائف حيوية في الجسم. تبدأ آثارها بخلل في عملية التبويض، وقد تمتد لتشمل الوزن، والبشرة، والخصوبة، وحتى التمثيل الغذائي. تحدث هذه المتلازمة عندما ترتفع مستويات الهرمونات الذكرية في المبيضين بشكل يفوق المعدل الطبيعي، ما يؤدي إلى اضطراب نضج البويضات وعدم خروجها بصورة منتظمة. ووفقًا لما أورده تقرير نشره موقع Hea…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 4, 2026
10 وجبات خفيفة صحية ولذيذة تمنحك الشبع بين الوجبات
يشعر كثير من الناس برغبة في تناول وجبة خفيفة خلال منتصف النهار، ورغم أن الخيارات التقليدية مثل التفاح أو عيدان الكرفس تُعرف بأنها صحية، فإن النفس غالبًا ما تميل إلى أطعمة أكثر إشباعًا ومتعة. و الوجبة الخفيفة المثالية هي التي تجمع بين الألياف والسكريات الطبيعية من جهة، والبروتين أو الدهون الصحية من جهة أخرى، لأن هذا التوازن يساعد على إبطاء الهضم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، ومنح إحساس بالشبع يدوم لفترة أطول. فيما يلي…
- قصةرُبا دايتMar 18, 2026
ناجتس صحي
ناجتس لذيذة ومقرمشة بدون قلي، خيار مثالي لوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية صحية مناسبة للأطفال والكبار، وتحتوي على مكونات بسيطة وقيمة غذائية أعلى مع دهون أقل المكونات 4 صدور دجاج مطحون 1 حبة بطاطا مسلوقة قرشلة (بقسماط) بصل مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بيضة البهارات: بابريكا بابريكا مدخنة بهار ثوم بهار دجاج ملح فلفل أسود طريقة التحضير أولاً، في مقلاة على نار متوسطة، نُقلّي البصل المفروم مع ملعقة زيت الزيتون حتى يذبل ويأخذ…
- قصةرُبا دايتMar 18, 2026
كرات التمر بالمكسرات مغطاة بالشوكولاتة
المكونات خلطة الفستق الحلبي: 15 حبة تمر منزوع النواة 85 غم فستق حلبي خلطة الجوز: 15 حبة تمر منزوع النواة 85 غم جوز للتغطية: 90 غم شوكولاتة داكنة (مذابة) 90 غم شوكولاتة بالحليب (مذابة) طريقة التحضير في محضرة الطعام، نخلط التمر مع الفستق الحلبي حتى نحصل على خليط متماسك. نكرر نفس الخطوة مع التمر والجوز في وعاء منفصل. نشكّل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. نذيب الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب كل على حدة. نغمس ال…
- قصةرُبا دايتMar 14, 2026
كيكة البرتقال نباتي
إذا كنت تبحث عن كيكة خفيفة ولذيذة ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الحليب، فهذه الوصفة خيار مثالي. تمتاز هذه الكيكة بطعم البرتقال الطبيعي وقوامها الطري، كما يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. تعتبر وصفة كيك البرتقال النباتي مناسبة للنباتيين أيضًا، ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة. المكونات 3½ كوب طحين 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا ½ ملعقة صغير…
- قصةرُبا دايتMar 9, 2026
بودينغ الماتشا
إذا كنت من محبي الماتشا وتبحث عن وصفة خفيفة وسريعة التحضير، فإن بودينغ الماتشا خيار رائع كتحلية صحية أو كسناك بين الوجبات. هذه الوصفة تجمع بين طعم الماتشا المميز وفوائدها الغذائية، مع إضافة التوت واللبن اليوناني للحصول على قوام غني ومغذٍ. كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل. المكونات: لتحضير البودينغ: 1 كوب حليب خالي الدسم 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 ملعقة صغيرة ماتشا 2 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة مربى لايت رب…
- قصةرُبا دايتMar 9, 2026
شوكولاته دهن صحية
إذا كنت تبحث عن بديل صحي وسريع لشوكولاتة الدهن الجاهزة، فهذه الوصفة خيار رائع. تتميز بأنها مصنوعة من مكونات طبيعية فقط، بدون زيت نخيل وبدون سكر مضاف، ويمكن تحضيرها خلال دقائق. قوامها كريمي وطعمها غني بالشوكولاتة، وهي مناسبة للدهن على الخبز أو لإضافتها إلى الفطور أو السناك. المكونات نصف كوب طحينية نصف كوب دبس التمر ملعقة كبيرة ونصف كاكاو خام طريقة التحضير توضع الطحينية ودبس التمر في وعاء. يضاف الكاكاو إلى المكونات. ت…
- قصةرُبا دايتMar 4, 2026
مهلبية قمر الدين
إذا كنت تبحث عن حلوى خفيفة بعد الإفطار في رمضان بدون سكر مضاف، فمهلبية قمر الدين خيار مثالي يجمع بين الطعم الرمضاني اللذيذ والسعرات الأخف. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب من يحاولون تقليل السكر مع الاستمتاع بالحلويات. الكمية تكفي 3 أكواب كبيرة أو 6 أكواب صغيرة. المكونات طبقة المهلبية 2 كوب حليب خالي الدسم 2.5 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة صغيرة ماء ورد 2 ملعقة كبيرة مُحلّي ستيفيا رشة مستكة طبقة قمر الدين 200 غم قمر الدين 1…
- قصةرُبا دايتMar 1, 2026
كيك الجزر بالقرفة النباتي
هذه الوصفة لِكيك نباتي صحي تم إعدادها لتكون خيارًا مناسبًا لكل من يبحث عن حلوى منزلية خالية من البيض، الحليب، الزبدة، والسكر المضاف. تعتمد الوصفة على التمر كمصدر تحلية طبيعي، مع الجزر المبروش الذي يمنح الكيك قوامًا طريًا وطعمًا متوازنًا دون الحاجة لأي مكونات حيوانية. يتميّز هذا الكيك بقيمته الغذائية الجيدة، وسهولة تحضيره، واعتماده على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مما يجعله مناسبًا للنظام النباتي وللأشخاص الذين يف…
- قصةرُبا دايتFeb 25, 2026
أفكار بودينغ صحية
وجبة السحور تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على الطاقة وتقليل الجوع والعطش خلال ساعات الصيام. هذه الوصفة تعتمد على بودينغ الشيا باللبن واللبن اليوناني كمكوّن أساسي غني بالبروتين والألياف، ما يساعد على الشبع لفترة أطول وتنظيم الشهية. الميزة في هذه الوصفة أنها أساس واحد بثلاث نكهات مختلفة ، سهلة التحضير، بدون سكر مضاف، ومناسبة لمرضى السكري عند اختيار المُحلّي المناسب. خيار عملي وصحي لسحور رمضان يمكن تحضيره مسبقًا والاستم…
- قصةرُبا دايتFeb 22, 2026
تشيز كيك خالي من الجلوتين
إذا كنتِ تبحثين عن حلى صحي، غني بالطعم، ومناسب لنمط حياة متوازن، فهذه الوصفة هي الخيار المثالي. تشيزكيك بقاعدة خالية من الغلوتين، محضّر بمكونات طبيعية، يجمع بين القرمشة الخفيفة، القوام الكريمي، ولمسة كراميل مملّح لذيذة بدون سكر مكرر. مناسب للتقديم كتحلية فاخرة، أو كخيار أذكى لمحبي الحلويات الصحية، ويمكن الاستمتاع به دون شعور بالذنب مع الحفاظ على الطعم الغني والملمس الناعم. المكونات القاعدة: 1½ كوب شوفان خالي من الجل…
- قصةالمركز العربي للتغذيةApr 25, 2022
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 52
في هذا العدد الدور المحتمل لمضادات الأكسدة والبوليفينول في العسل في الوقاية من أمراض القلب والشرايين دراسة مؤشرات مرض الكورونا وفقر الدم لدى المرضى وتأثير تناولهم للخبز المدعم بالعناصر المعدنية والفيتامينات على تحسن معدلاتهم تقدير تراكيز بعض العناصر المعدنية الثقيلة في عينات الخضروات المتداولة بالسوق المحلي براك الشاطئ تأثير نشاط إنزيم بولي فينول أوكسيداز في… متابعة قراءة المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 52
- قصةالمركز العربي للتغذيةDec 10, 2021
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 51
في هذا العدد تأثير شروط التجفيف في جودة ثمار المشمش السوري الخصائص الحسية والميكروبيولوجية لمشروب المانجو باللبن التأثيرات المختلفة لجائحة كورونا “كوفيد 19” على العادات الصحية والتغذوية للمواطنين أسراً وأفراداً دراسة تحليلة للمساحات القابلة للزراعة بالمحاصيل الشتوية المروية في محافظة حمص باستخدام أسلوب البرمجة الخطية التسخين الأومي وتطبيقاته في التصنيع الغذائي تكنولوجيا النانو في الغذاء… متابعة قراءة المجلة العربية…
- قصةالمركز العربي للتغذيةNov 10, 2021
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 50
في هذا العدد بكتروسين بكتريا حامض اللاكتيك ودوره في الصناعات اللبنية تحسين القيمة الغذائية والإنتاجية لدرنات البطاطا باستخدام سماد الدواجن والرش بمستخلص الأعشاب البحرية دراسة تأثير الأغلفة المحضرة من هلامي الألوفيرا وبذور الكتان على ثمار النكتارين خلال التخزين دراسة إمكانية التصنيع الحيوي لبعض الأنزيمات دراسة تصنيع الخبز العربي المدعم بإضافة جنين القمح المتخمر بطريقة العجينة… متابعة قراءة المجلة العربية للغذاء والتغ…
- قصةالمركز العربي للتغذيةJun 30, 2021
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد49
تحميل المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 49 تحميل المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 49
- قصةالمركز العربي للتغذيةMay 30, 2021
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد48
تحميل المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 48 تحميل المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد 48
- قصةالمركز العربي للتغذيةAug 23, 2020
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد47
إقرأ المزيد… إقرأ المزيد…
- قصةالمركز العربي للتغذيةMay 12, 2020
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد46
إقرأ المزيد… إقرأ المزيد…
- قصةالمركز العربي للتغذيةDec 23, 2019
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد45
إقرأ المزيد… إقرأ المزيد…
- قصةالمركز العربي للتغذيةAug 30, 2019
المجلة العربية للغذاء والتغذية العدد44
إقرأ المزيد… إقرأ المزيد…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةApr 2, 2026
كيف تتغلب على ضوضاء الطعام وتسيطر على الرغبة في الأكل دون جوع؟
يعاني كثير من الأشخاص من صعوبة في مقاومة تناول الطعام حتى في غياب الشعور الحقيقي بالجوع، وهو ما قد يعرقل التحكم في الوزن ويؤثر سلبا على الصحة العامة. ويرتبط هذا الأمر بما يعرف بـ”ضوضاء الطعام”، وهو مصطلح يستخدم لوصف الأفكار المتكررة والمزعجة المرتبطة بالطعام. ووفقا لما نشره موقع Harvard Health، برز هذا المفهوم بشكل أكبر مع انتشار أدوية GLP-1 المستخدمة في علاج السكري والمساعدة على إنقاص الوزن، إذ يذكر كثير من مستخدمي…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةApr 2, 2026
مكونات تفسد القيمة الصحية للسلطة عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن
تعد السلطة من أفضل الخيارات الغذائية لمن يتبعون نظاما صحيا، وخاصة عند السعي إلى إنقاص الوزن. فهي غنية بالخضراوات التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف، وتساعد على الشعور بالشبع مع سعرات حرارية معتدلة. لكن رغم فوائدها الكبيرة، يمكن أن تتحول السلطة بسهولة إلى وجبة أقل صحية عند إضافة بعض المكونات غير المناسبة إليها. فيما يلي أبرز الإضافات التي يفضل تجنبها حتى تحافظ السلطة على قيمتها الغذائية: 1. الصلصات الكريمي…
- قصةدكتور نيوترشن — أخبار التغذيةMar 31, 2026
هل يساعد تكرار نفس الوجبات يوميا على خسارة الوزن بشكل أسرع؟
قد يبدو تناول الوجبات نفسها يوميا أمرا مملا لدى كثير من الأشخاص، إلا أن دراسة حديثة أشارت إلى أن هذا النمط قد يكون وسيلة فعالة لدعم فقدان الوزن. ووفقا لما نقلته صحيفة Independent، أظهرت دراسة أجرتها الجمعية الأمريكية لعلم النفس أن البالغين الذين التزموا بأنماط غذائية روتينية، مثل تكرار الوجبات نفسها والحفاظ على ثبات كمية السعرات الحرارية اليومية، حققوا نتائج أفضل في فقدان الوزن مقارنة بأولئك الذين اتبعوا نظاما غذائي…
- قصةدكتور نيوترشن — ملف التغذيةMar 31, 2026
4 نصائح غذائية بسيطة لدعم صحة القلب وتعزيز كفاءة الأوعية الدموية
يلعب النظام الغذائي اليومي دورا رئيسيا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك لا يدرك كثير من الأشخاص التفاصيل الدقيقة للنظام الغذائي المفيد للقلب أو أفضل الطرق لتطبيقه في حياتهم اليومية. وتؤكد توصيات خبراء التغذية أن بعض التعديلات البسيطة في الوجبات يمكن أن تحدث فرقا واضحا في الوقاية من أمراض القلب وتحسين الصحة العامة. 1. تناول المزيد من الألياف تعد الألياف من أهم العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب، إذ…